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材料：海苔片、白米、白醋、白糖、鹽、蛋、小黃瓜、黃蘿蔔、紅蘿蔔、肉鬆、沙拉醬(可有可無)、生薑
作法：
（1）白米按一般煮飯的方式，水略少一點，煮成白飯後，加入白糖、白醋及少許鹽均勻攪拌， 待涼後即為壽司飯。
（2）將蛋煎成蛋皮後，切成長條備用。
（3）小黃瓜及黃蘿蔔切成長條備用。
（4）紅蘿蔔切絲炒熟備用。
（5）生薑切絲後，加入鹽，待出水後，再用白開水洗淨瀝乾，再加入少許白醋及白糖即成醃生薑。
（6）將海苔片鋪上一層壽司飯，再將蛋皮、小黃瓜條（可擠一些沙拉醬）、黃蘿蔔條、紅蘿蔔絲及肉鬆放上去。最後再將海苔片捲成長條（若邊邊不易密合，可沾少許白開水，捲的時候要用一點力）。
（7）可先從中間切成兩半，再切成1公分的大小。
（8）搭配醃生薑，即可食用。
以上作法是我媽教的…壽司裡面的料…可依個人喜好加入蝦子、蘆荀、火腿…等食材。喜歡吃壽司的人可以自己動手做看看，不會很難的！
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